Jayapura, doberainews – Pertamina Patra Niaga Regional Papua Maluku melalui Integrated Terminal (IT) Jayapura menggelar pelatihan pemanfaatan bahan pangan lokal bergizi di Pantai Base-G, Jayapura, sebagai bagian dari Program CSR Posyandu Berdaya Imbi, Minggu (22/2/2026)
Kegiatan ini menghadirkan Charles Toto, aktivis pangan lokal yang dikenal sebagai Papua Jungle Chef. Pelatihan difokuskan pada upaya pencegahan stunting akibat kekurangan gizi, dengan pendekatan pemanfaatan bahan pangan lokal yang mudah dijumpai masyarakat.
Charles mengatakan, makanan bergizi tidak harus mahal atau sulit diperoleh. Dengan kreativitas, bahan pangan lokal seperti sayur lilin dan keladi dapat diolah menjadi sajian menarik yang disukai anak-anak.
Dalam demonstrasi memasak, ia memperkenalkan inovasi “Sushi Keladi”. Keladi tumbuk digunakan sebagai pengganti nasi dengan indeks glikemik rendah, daun gedhi sebagai pengganti nori yang kaya antioksidan dan baik untuk pencernaan, serta isian berupa sayur lilin, alpukat, dan aneka ikan sebagai sumber protein, lemak sehat, dan serat.
Pelatihan ini diikuti para kader posyandu yang diharapkan dapat meneruskan pengetahuan tersebut kepada masyarakat, khususnya dalam mendukung program Pemberian Makanan Tambahan (PMT) bagi anak usia sekolah 5–9 tahun, remaja, dan lansia.
Kader Posyandu Cenderawasih, Heni Purwati, mengaku kegiatan tersebut membantu mengatasi kendala dalam mengolah ikan yang kerap beraroma amis sehingga kurang diminati anak-anak.
Melalui pelatihan tersebut, para kader memperoleh teknik baru untuk mengolah ikan agar tidak berbau dan lebih disukai.
Sementara itu, IT Manager Jayapura, James W. Muabuay, menegaskan program tersebut tidak sekadar pelatihan memasak, tetapi juga upaya pelestarian budaya kuliner Papua melalui inovasi pangan lokal yang tetap menarik bagi anak-anak.
Ia berharap kehadiran Papua Jungle Chef dapat menginspirasi para ibu dan kader posyandu agar semakin kreatif dalam mengolah kekayaan pangan lokal. Menurut dia, pemenuhan gizi berkualitas menjadi fondasi penting dalam membangun generasi Jayapura yang sehat dan unggul.
Pertamina Patra Niaga berharap Program Posyandu Berdaya Imbi dapat berkontribusi dalam menurunkan angka stunting dan meningkatkan derajat kesehatan masyarakat di Kelurahan Imbi. (rls/red)
